菌菇味道鲜美，含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。在这里给大家带来一些家常易做的菌菇吃法，相信一定有你喜欢的！ 滋味杏鲍菇图文 |辽南蟹原料：杏鲍菇两个、香菇酱适量、香菜适量、红椒适量、烹调油适量做法： 1、材料图。2、杏鲍菇切薄片。3、煎锅预热刷油，放上菇片。 4、准备一份香菇酱（其它酱料也可以，风味有别）。5、小火慢慢的煎，全程开盖散气。6、菇片在锅中慢慢的变软变黄，香味儿也不断的飘出来。 7、至菇片煎到理想程度，倒入酱料拌均匀。8、放上香菜和红椒圈就可以出锅了。9、成品图小窍门：1、我用的是一款可以煎的电饭锅，其它平底煎锅也可以做到，注意火候就好了。2、煎好的菇片拌上酱料就可以吃了，如果不喜欢酱料，可以用椒盐一类的调味料，也很好吃的。●●● 韩式香葱金针菇饼图文 |杨木原料：香葱12棵、金针菇120克、普通面粉200克、水500克、鸡蛋2个、橄榄油、香葱(蘸汁)2段、大蒜 (蘸汁)1棵、辣椒 (蘸汁)1段、味极鲜 (蘸汁)2勺、香醋 (蘸汁)1勺、香油 (蘸汁)、大蒜(蘸汁)1棵、辣椒(蘸汁)1段、味极鲜(蘸汁)2勺、香醋(蘸汁)1勺、香油(蘸汁)做法： 1、准备食材.香葱金针菇去根洗净，分别切成约5cm的段.鸡蛋打成蛋液.2、将水倒入面粉搅拌成面糊3、加入蛋液搅拌均匀 4、加入香葱金针菇搅拌均匀5、平底锅热油小火入面糊6、摊薄均匀待上面表层凝固 7、翻面继续小火煎制8、如此反复到两面金黄即可出锅9、味极鲜香醋调和在一起 10、香葱大蒜辣椒切碎11、将9浇入10.滴入适量香油，蘸汁完成12、成品图小窍门：韩国人做菜饼所有食材都喜欢切长段，能保留食材本身的味道不会被冲淡。如果不喜欢蘸酱汁，可以在面糊里加入盐搅拌均匀，出锅直接吃就可以。也可以调蒜泥汁蘸食。菜饼内也可加入火腿或虾肉等食材，个有味道。我个人喜欢原香。●●● 香菇酿肉图文 |辽南蟹原料：肉馅适量、香菇适量、香菜适量、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、烹调油适量做法： 1、材料图。2、香菇去根洗净，挤干水份。清洗香菇时可以用一点面粉，香菇很容易洗干净。 3、肉馅料加上葱姜碎和调料拌均匀，我通常用盐生抽十三香芝麻油，拌好后加小量蛋清和淀粉抓均匀。 4、将肉馅逐个酿入香菇。5、全部都做好，这中间可以将空气炸锅200度提前预热。6、预热过的篮子刷薄油。 7、摆上香菇，这里如果香菇比较多，叠起来也是可以的。8、空气炸锅200度20分钟。9、中间拉开淋小量油并查看情况，程序结束后出炉，放上小葱碎淋上生抽或者做个浇汁都可以的。小窍门：1、香菇要选大小均匀的，比较好酿肉的那种。香菇根可以剁碎了放在馅料里面。2、各家的空气炸锅不太一样，根据情况调整时间和温度。●●● 椒盐蘑菇图文 |提啦米酥原料：新鲜蘑菇适量、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、白芝麻适量、食用油适量、食盐适量、辣椒面适量、花椒粉适量做法： 1、原料。2、新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。3、鸡蛋磕入盆中。 4、搅拌均匀。5、面粉和玉米淀粉按1：1的比例加入盆中，充分搅拌均匀，至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。6、锅中烧油，至6、7成热时，下入蘑菇翻炸。 7、炸至蘑菇表面金黄时捞出，用厨房纸吸去多余油分。8、食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。9、白芝麻用微火焙香，擀碎。 10、碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。11、均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上。12、即可上桌食用啦！●●● 猴头菇煲老母鸡图文 |coldly原料：老母鸡半个、猴头菇1朵、排骨架2根、香菇4朵、山药200克、红枣适量、盐适量、姜片2片做法： 1、猴头菇清洗后用水泡发，猴头菇泡发后会很大，用一个或者半个就够了，然后撕成小朵，大约泡两三个小时2、老母鸡洗净掏干净后剁成大块，猪骨是买的没肉的那种排骨架，可以使汤味道更浓郁，3、把除盐以外所有材料进锅，（红枣要去壳）注入足量清水 4、大火烧开后撇去浮沫和油，小火煲2-3小时5、山药去皮切成小段6、汤煲2小时后下山药继续煲1小时 7、最后加盐调味即可8、成品图小窍门：1、泡猴头菇的水不要倒掉直接用来煲汤；2、煲汤水要一次加足，避免中途加水，要加也有加开水！●●● 干煸手撕杏鮑菇图文 |花开夕颜原料：杏鲍菇2根、鸡胸肉少许、干辣椒3颗、姜适量、蒜2瓣、泡椒（小米辣）2颗做法： 1、准备食材，杏鲍菇两根，鸡胸肉一块。2、将整根杏鲍菇撕成小条，不要太粗，也不必太细，更不用担心撕不好，操作起来非常简单的。3、鸡胸肉清水煮熟。 4、煮鸡胸肉的时候我们来准备辅料，姜切丝，干红辣椒切丝，将籽清洗掉，小米辣切粒，蒜切片。5、煮熟的鸡胸肉用擀面杖捶开，轻轻几下就可以了6、轻捶之后的鸡肉很容易就可以撕成丝了，我只用了一个鸡胸肉的三分之一，因为只有一个人吃嘛～ 7、锅内加少量的油。8、将杏鲍菇倒入锅中9、煸炒的时候杏鲍菇会有水份出来，可以大火也可以小火，自己看实际情况调节火力大小 10、炒到杏鲍菇丝不再出水就可以了，也不必过干，然后先倒出来。11、锅内再加入少许油。12、加配料下去爆香。 13、加入鸡丝翻炒一下。14、再加入炒好的杏鲍菇。15、加少许少许的盐哦～杏鲍菇不吃盐，然后加一点点鸡粉，少许生抽、蚝油，再充分的翻炒，最后撒一小把白芝麻。小窍门：1、杏鲍菇不用切开两段再撕丝后，一整颗也很好撕的；2、调料放入后可以再多翻炒一下，让味道更浓香的附着在菜上。（转载自网络）审稿：李小凤